Hausbrauen – Ein Blick auf die Vorteile für Neulinge
comocantarafinado / December 8, 2018 / Zuhause gebraut

Hausbrauen – Ein Blick auf die Vorteile für Neulinge

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Das Brauen zu Hause ist mit Sicherheit nichts Neues – es ist eigentlich ein Rückfall zu den Wurzeln des Brauens, als Familien ihre eigenen Biere machten, weil es nur wenige Alternativen gab. Das änderte sich in den USA mit dem Aufkommen großer Brauereien, aber das moderne Wiederaufleben des Bierbrauens zu Hause ist wirklich etwas Neues oder vielmehr etwas Altes, das aus neuen Gründen geschieht. Warum gewinnt das Brauen zu Hause so viel Dampf? Hier sind einige interessante Gründe, die von den tatsächlichen Hausbrauern angeführt werden.

Wirklich sozial in Zeiten falscher Verbindungen

Die meisten von uns sind vollgestopft mit “sozialen” Aktivitäten. Wir überprüfen Facebook, “liken” die Beiträge unserer Freunde, teilen Dinge, die uns wichtig sind, twittern mit Freunden auf Twitter und erweitern unsere Geschäftsnetzwerke auf LinkedIn. Wir sind so überladen mit “sozial”, dass es schwierig wird, sich daran zu erinnern, wie es war, sich tatsächlich sozial zu engagieren. Interessanterweise ist das Brauen zu Hause äußerst sozial und ermöglicht es Ihnen, sich mit alten und neuen Menschen in Ihrem Leben zu verbinden (oder wieder zu verbinden).

Wenn Sie zu Hause brauen, können Sie sich mit Ihrem Ehepartner in Verbindung setzen, wenn Sie dies gemeinsam tun, mit Freunden, die daran interessiert sind, sich zu engagieren, und mit der größeren Braugemeinschaft insgesamt. Eine einfache Fahrt, um einen neuen Fermenter abzuholen oder die im Brauereiausrüstungsgeschäft erhältlichen Hefestämme zu prüfen, bringt Sie in direkten Kontakt mit anderen, die Ihre Leidenschaft teilen, und ermöglicht es Ihnen, Ihren Kreis noch weiter zu erweitern. Auch wenn keiner von ihnen Ihr neuer bester Freund wird, gibt es viel zu sagen, wenn Sie mit anderen interagieren, ohne dass ein Computerbildschirm und eine Internetverbindung im Weg stehen.

Eine Leidenschaft erforschen

Wie oft im Leben kannst du etwas erforschen, das dir wirklich am Herzen liegt? Einige Leute haben Geschichte, während andere Pfadfinder oder andere Interessengruppen haben. Die große Mehrheit der Menschen hat jedoch keine Möglichkeit, etwas zu entdecken, was sie wirklich leidenschaftlich mögen, und das Brauen zu Hause bedeutet dies.

Beim Brauen geht es mehr um Leidenschaft als um so ziemlich alles andere. Es ist eine interessante Kombination aus wissenschaftlichem Experiment, Geschichtsstunde, Kochpraxis und kreativer Innovation, und leidenschaftliche Brauer werden feststellen, dass jeder Schritt des Prozesses (auch frustrierende Fehler) weitaus unterhaltsamer ist, als viele vielleicht denken. Es gibt viel zu gewinnen, um Ihrer Leidenschaft zu folgen.

Das hier angebotene kreative Outlet kann nicht heruntergespielt werden – es ist genauso handwerklich, wie einen Schrank aus Holz zu bauen oder eine neue Steinterrasse in Ihrem Garten zu schaffen. Das Handwerk ist die Belohnung für viele Menschen.

Es geht um Bildung

Eine andere sehr interessante Sache über das Brauen zu Hause, die nicht unbedingt offensichtlich ist, bis Sie angefangen haben, ist, wie lehrreich es wirklich ist. Natürlich gibt es Lektionen in Temperaturregelung und Kochen / Kochen von Gefäßen, aber je nachdem, wie tief Sie gehen, gibt es auch Lektionen zum Rösten. Darüber hinaus lernen die Brauer das spezifische Gewicht, das Zusammenspiel verschiedener Elemente und wie verschiedene Zusatzstoffe das Endprodukt verändern können (z. B. das Schönmachen mit Isinglass).

Es ist erschwinglich

Einer der Hauptgründe für den Einstieg von Heimbrauern ist die Suche nach einem Hobby, das sich nur wenig leisten lässt. Zu Hause zu brauen ist tatsächlich weitaus billiger als viele Leute denken, besonders wenn Sie kreativ mit Ihren Vorräten umgehen oder gebrauchte Produkte kaufen können. Ein Starter-Kit ist normalerweise für maximal 100 US-Dollar erhältlich, und das Brauen einer neuen Partie Bier kostet weniger als 50 US-Dollar (natürlich abhängig von Ihren Zutaten und Prozessen). Vergleichen Sie das mit anderen Hobbys, bei denen es notwendig ist, Hunderte von Dollar abzuwerfen, nur um Ihren Fuß in die Tür zu bekommen. Paintball zum Beispiel erfordert eine beträchtliche Investition im Voraus, selbst wenn Sie gebrauchte Ausrüstung kaufen. Selbst das Scrapbooking hat höhere Eintrittskosten als das Brauen zu Hause.

Es sind nicht nur Männer

Wenn Sie in die Welt des Brauens eintauchen, werden Sie feststellen, dass ein Klischee fast sofort verworfen werden muss. Das ist der Gedanke, den nur Männer zu Hause brauen. In Wirklichkeit sind viele Frauen beteiligt. Es gibt sogar frauenspezifische Foren, Websites und Selbsthilfegruppen für Brauerinnen. Während das Brauen zu Hause mit Sicherheit einen höheren Prozentsatz an männlichen Teilnehmern hat, wächst die weibliche Komponente, da immer mehr Frauen erkennen, wie angenehm es ist, das zu machen, was sie wollen.

Erkundung historischer Wurzeln

Die Fähigkeit, in die Vergangenheit zu reisen, ist noch nicht Realität. Das heißt nicht, dass man keinen Blick auf die Welt vor Jahrhunderten werfen kann. Beim Selbstbrauen können Sie alle möglichen Rezepte kennenlernen, von modernen Iterationen bis hin zu antiken Klassikern. Egal, ob Sie selbst ein Fan der Geschichte sind oder einfach nur ein besseres Gefühl dafür bekommen möchten, was unsere Vorfahren an Bier und anderen alkoholischen Getränken so angenehm fanden, das Brauen zu Hause ist der richtige Weg. Von Met über ägyptische Bierrezepte bis hin zu allem dazwischen bietet das Selbstbrauen eine enorme Verbindung zur Vergangenheit.

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Home Brewing Equipment – Braugeräte, die Sie brauchen
comocantarafinado / December 8, 2018 / Zuhause gebraut

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Der allererste Schritt, den Sie unternehmen müssen, um Ihr eigenes Bier herzustellen, besteht darin, einfach einen akzeptablen Ort zu finden, an dem Sie es brauen können. Die Küche ist im Allgemeinen ein guter Ort. Sie sollten planen, für einige Stunden dort zu sein und vielleicht das zu machen, was von Nicht-Hausbrauern als gewaltiges Durcheinander angesehen werden könnte. Aus diesem Grund sollten Sie diejenigen, die im Haus leben, fragen, ob es in Ordnung ist. Sobald Sie Ihre Küche gesichert haben, müssen Sie Ihre Heimbrauanlage besorgen. Für den Anfang werden wir überlegen, welche Art von Ausrüstung benötigt wird, um mit Malzextrakt zu Hause zu brauen.

Grundausstattung für das Hausbrauen ist in der Regel gar nicht so teuer. Sie sollten in der Lage sein, alle Geräte zu erwerben, die für einen Preis zwischen 100 und 150 US-Dollar erforderlich sind. Viele Anbieter von Heimbrauanlagen haben Kits, die neben Zutaten und Flaschen alles enthalten, was Sie für die Herstellung Ihres eigenen Bieres zu Hause benötigen.

Dies ist eine Liste der Grundausstattung für das Selbstbrauen, die Sie benötigen, um mit dem Brauen von Bier beginnen zu können:

• Braukessel
• Thermometer
• Aräometer
• Trichter und Sieb
• 6,5 Gallonen Primärfermenter
• Luftschleuse und Gummistopfen
• Gestellrohr mit Siphonschlauch
• 6,5 Gallonen Abfülleimer mit Zapfen
• Flaschen
• Flaschenbürste
• Flaschenverschlüsse und Verschließer

Nachfolgend einige weitere Haushaltsgegenstände, die sich als nützlich erweisen könnten:

•Kleine Schüssel
• Kochtopf
• Gummispatel
• Topflappen / Topflappen
• Großer Rührlöffel (Edelstahl oder Kunststoff)

Lassen Sie uns zu diesem Zeitpunkt die Heimbrauanlage überprüfen und Ihnen eine grundlegende Vorstellung davon geben, was Sie damit machen werden.

Braukessel:
Der Braukessel ist ein großer Topf, der ein Volumen von mindestens 4,5 Gallonen hat. Der ideale Typ ist aus Edelstahl gefertigt. Sie können auch eines verwenden, das aus keramikbeschichtetem (emailliertem) Aluminium oder Stahl hergestellt ist. Wenn Sie einen neuen Aluminiumtopf verwenden, verwenden Sie ihn nicht hell und glänzend. Sie können einen metallischen Geschmack bekommen. Kochen Sie zuerst etwas Wasser hinein. Darüber hinaus können angeschlagene emaillierte Töpfe auch zu Geschmacksverfälschungen führen. Wenn Sie zufällig zwei kleinere Töpfe in Ihrer Küche haben, die mindestens 4,5 Gallonen zusammenhalten, funktioniert das auch. Der Brühkessel ist das erste Stück der Hausbrauanlage, das Sie verwenden werden. Alle Ihre Zutaten (akzeptieren für die Hefe) werden in den Sudkessel gegeben und zum Kochen gebracht. Diese süße Mischung, die Sie gemacht haben, wird als “Würze” bezeichnet.

Thermometer:
Mit einem Thermometer wird die Brühtemperatur in verschiedenen Phasen des Brühvorgangs überprüft. Ein Aufklebethermometer ist häufig an der Außenseite des Primärfermenters angebracht, damit Sie die Temperatur der Fermentation überwachen können. Dies ist eine notwendige Einrichtung zum Selbstbrauen, da die Temperatur der Gärung den Geschmack des fertigen Biers beeinflusst.

Aräometer:
Ein Aräometer ist ein sehr nützliches Instrument zur Bestimmung des möglichen Alkoholgehalts oder wenn das Bier vollständig fermentiert ist. Dies ist wirklich ein Stück Heimbrauanlage, das jeder Brauer besitzen und verstehen muss, wie man es benutzt. In der Regel enthalten Heimbrau-Kits eine.

Trichter und Sieb:
Sie werden verwendet, um den Inhalt Ihres Brühkessels in den Primärfermenter zu überführen. Das Sieb filtert die Hopfen heraus, die in den Brühkessel gegeben wurden.

Primärfermenter:
Der Hauptfermenter ist der Ort, an dem die Würze nach dem Abkochen und Abkühlen abgeht. Hier beginnt das Bier zu gären und verwandelt sich in das Erstaunliche, das Sie so humorvoll und entzückend macht. Der Primärfermenter ist eine Haushaltsbrauanlage, bei der es sich um einen Plastikeimer mit einem dicht schließenden Deckel oder einen Glasbehälter (häufig als Glasballon bezeichnet) handeln kann. Entweder muss man eine Mindestkapazität von 6,5 Gallonen haben und nimmt einen Gummistopfen plus die Luftschleuse auf. Der Fermenter muss gründlich sauber und frei von Kratzern sein.

Luftschleuse und gummistopfen:
Die Luftschleuse ist ein ausgeklügeltes Gerät, das es dem Kohlendioxid ermöglicht, während der Fermentation aus dem Primärfermenter zu entweichen und so eine Explosion zu verhindern. Es ist jedoch nicht möglich, dass die Luft von außen in die Hygiene Ihres Biers gelangt Umgebung. Es passt in einen Gummistopfen mit einem darin gebohrten Loch, und dann geht der Stopfen oben auf Ihrem Primärfermenter.

Abstichrohr mit Siphonschlauch:
Ein Rack ist ein steifes Stück durchsichtiger Kunststoffschlauch, der am Siphonschlauch befestigt ist und den Boden Ihres Fermenters erreicht. Ihr Siphonschlauch muss ein klarer Schlauch für Lebensmittel sein. Es wird verwendet, um das Bier von einem Behälter in einen anderen zu überführen.

Abfülleimer mit Zapfen:
Dies ist normalerweise ein 6,5-Gallonen-Plastikeimer in Lebensmittelqualität mit einem Zapfen am Boden. Es muss mindestens die Größe des Primärfermenters haben, da Sie Ihr gesamtes leckeres Bier vom Primärfermenter in den Abfülleimer füllen müssen, bevor Sie es abfüllen. Es ist auch wichtig, dass am Ende des vom Zapfen kommenden Schlauchs ein Flaschenfüllvorsatz angebracht ist. Dies ist ein weiteres Schlüsselstück der Heimbrauanlage, mit dem Sie Ihre Flaschen füllen können, indem Sie einfach den Füller auf den Boden der Flasche drücken, bis das Bier oben ankommt. Nach dem Entfernen des Füllers wird der perfekte Freiraum geschaffen .

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Die unverzichtbare Ausrüstung für das Brauen zu Hause
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Die unverzichtbare Ausrüstung für das Brauen zu Hause

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Wenn Sie 10 verschiedene Hausbrauer fragen, welche Geräte für das Hausbrauen unerlässlich sind, erhalten Sie wahrscheinlich 10 verschiedene Antworten. Es wird jedoch einige Gemeinsamkeiten geben, die sie alle erwähnen würden, und es besteht die Möglichkeit, dass die Liste der abgespeckten, einfachen “must have” -Listen zwei Plastikeimer mit Deckel, Kunststoffschläuche zum Siphonieren, Hydrometer und Flaschen umfasst.

Es gibt viele andere Teile der Heimbrauanlage, die Sie zur Grundausstattung hinzufügen können, und es gibt viele Möglichkeiten, die Grundausstattung zu verbessern. Es ist jedoch auch möglich, die Grundausstattung beizubehalten und trotzdem Qualitätsbier herzustellen. Viele Hausbrauer begannen mit einfachen, sogar Ghetto-Setups und produzierten ihre ersten Chargen immer noch anständiges Bier. Es gibt unzählige Kombinationen für das Selbstbrauen, und es gibt keinen richtigen Weg, dies zu tun. Mit der Zeit werden Sie anhand von Online-Recherchen, Ihren Erfahrungen und den Erfahrungen anderer Bierbrauer herausfinden, was für Sie am besten funktioniert.

Hier finden Sie einen kurzen Überblick über die Grundlagen des Brauens zu Hause sowie einige mögliche Upgrades, die Sie in Betracht ziehen könnten.

The Brew Pot: Sie brauchen etwas, um Ihre Würze zu kochen, die schließlich zu Ihrem Bier wird. Ihr Brühtopf muss entweder aus Edelstahl, Aluminium oder emailliertem Aluminium bestehen. Die Größe Ihres Topfes spielt auch eine Rolle, und es hängt davon ab, welche Chargen Sie machen werden – entweder ein Teilkochen oder ein Vollkochen.

Wenn Sie mit dem Brauen zu Hause noch nicht vertraut sind, werden Sie wahrscheinlich teilweise kochen, was kleinere Chargen bedeutet. Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, haben Sie es mit wenig Platz zu tun. Wenn Sie Ihr Kochen auf einem Kochfeld durchführen, haben Sie möglicherweise nicht die Leistung, die Sie für ein vollständiges Kochen von 5 Gallonen benötigen, da die meisten Öfen einfach nicht die Leistung haben, eine so große Menge Wasser in einem vernünftigen Maße zum Kochen zu bringen Zeitraum.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie nicht vollständig kochen können. Sie müssen nur das Kochen in zwei separate Chargen aufteilen und diese dann kombinieren. Wenn Sie gerade erst mit dem Brauen zu Hause beginnen, werden Sie wahrscheinlich 2,5 oder 3 Gallonen Batches machen und dann Wasser nachfüllen, um das Volumen von 5 Gallonen zu vervollständigen.

Egal wie viel Würze Sie kochen, der Schlüssel ist, einen Topf zu haben, der größer ist als das Volumen, das Sie kochen möchten. Wenn Sie eine volle 5 Gallonen kochen, dann beginnen Sie tatsächlich mit mehr als 5 Gallonen Wasser, um die Verdunstung zu ermöglichen, so dass Sie mit 5 Gallonen Würze enden. Sie möchten auch ein Überkochen vermeiden. Dies ist ein weiterer Grund, warum Sie einen Topf benötigen, der größer ist als die Menge der Würze, die Sie kochen möchten.

Fermentationsgefäß: Die meisten Starter-Kits werden mit zwei 6,5-Gallonen-Plastikeimern in Lebensmittelqualität geliefert. Andere Optionen für Fermenter sind Glasballons und bessere Plastikflaschen. Das Wichtigste am Fermenter ist, dass er gut verschlossen und dicht verschlossen werden kann, um die Luft fernzuhalten. Die Luft enthält viele schlechte Mikroorganismen wie Bakterien und Keime, die in Ihr Bier eindringen und es verunreinigen möchten.

Plastikeimer haben Schnappdeckel, die einen luftdichten Verschluss bilden und im Deckel ein Loch für eine Luftschleuse oder ein Abblasrohr haben. Glasballons und bessere Flaschen haben Gummistopfen (Stopfen), die zum Verschließen in die Öffnung eingesetzt werden und eine Luftschleuse oder ein Abblasrohr ermöglichen. Luftschleusen und Abblasrohre haben die gleiche Funktion: Sie halten Luft und Verunreinigungen fern und ermöglichen die allmähliche Freisetzung des aufgebauten CO2. Andernfalls würde das CO2 über den ganzen Ort strömen und eine wirklich schöne Sauerei für Sie zum Aufräumen schaffen.

Genau wie der Brühtopf muss Ihr Fermentationsgefäß größer sein als das Volumen, das Sie hineingeben. Eine 5-Gallonen-Charge Würze muss in einen Fermenter gegeben werden, der 6,5 Gallonen oder mehr groß ist – dies gibt den Krausen Raum, sich zu bilden, und auch Raum, in dem sich CO2 ansammelt. Sie können auch Kunststoffwasserkühler für die Fermentation verwenden (die für Bürowasserkühler verwendet werden). Es ist jedoch wichtig, dass sie groß genug (mindestens 6 Gallonen) und aus lebensmittelechtem Kunststoff bestehen. Sie müssen auch abgedichtet werden können und das Einsetzen einer Luftschleuse oder eines Abblasrohrs ermöglichen.

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Die Vorteile von Flüssigmalzextrakt beim Brauen zu Hause
comocantarafinado / December 8, 2018 / Zuhause gebraut

Die Vorteile von Flüssigmalzextrakt beim Brauen zu Hause

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Für viele Hausbrauer steht die Verwendung von flüssigem Malzextrakt zum Brauen von Bier kurz bevor. Für Liebhaber der Braukunst ist der einzige Weg, zu Hause zu brauen, das Mischen von Vollkorn und durch die Verwendung von Extrakt gefährden Sie Ihre Werte als Hausbrauer. Aber seien wir ehrlich: Beim Extract Brewing schneiden sich viele von uns selbst die Zähne. Vielleicht ist es unklug, zu kritisch zu sein. Auf den ersten Blick hat ein gut gemachter Extrakt einige massive Vorteile gegenüber dem Vollkorn-Maischen, und darauf möchte ich in diesem Artikel eingehen.

Was ist Malzextrakt?

Die einfachste Antwort ist, dass flüssiger Malzextrakt konzentrierte Bierwürze ist. Würze ist der Name, den Brauer der zuckerhaltigen Flüssigkeit geben, die zur Herstellung von Bier fermentiert wird. Hersteller von flüssigem Extrakt zerdrücken in der Regel genauso wie Brauer und verwenden dieselben Rohstoffe, Geräte und Verfahren. Der einzige Unterschied besteht darin, dass sie die Würze nicht nehmen und fermentieren, wie es ein Brauer tun würde, sondern ein Extraktproduzent konzentriert die Würze durch Vakuumverdampfung. Das Ergebnis ist, dass Würze mit 20% Feststoffen und 80% Wasser auf 80% Feststoffe und 20% Wasser konzentriert wird. Dies ergibt ein sehr viskoses flüssiges Produkt, das zum Brauen zu Hause verpackt werden kann. Im Wesentlichen sind viele Extraktproduzenten selbst gewerbliche Brauer, so dass die Würze auf die übliche Weise gebraut und gehopft wird, anstatt die abgekühlte Würze in die Gärhalle umzuleiten, wird sie stattdessen verdampft.

Was sind die Vorteile der Verwendung von Extrakt zum Brauen?

Da es sich bei Flüssigextrakt um eine konzentrierte Version der Bierwürze handelt, muss der unerfahrene Bierbrauer einfach Wasser und Hefe hinzufügen und sein erstes Gebräu ist unterwegs. Extraktbrauen ist somit ein hervorragender Einstieg in das faszinierende Hobby des Selbstbrauens. Es sind keine technischen Brauerfahrungen erforderlich, aber das Extraktbrauen kann entwickelt und komplexer gestaltet werden, wenn sich die Fähigkeiten und das Selbstvertrauen der Heimbrauer verbessern.

Es wird sehr wenig Ausrüstung benötigt, so dass die Startkosten minimal sind. Im Wesentlichen benötigen Sie einen Eimer für die Gärung, einige Flaschen, Kappen und einen Verkorker und Sie können loslegen. Vergleichen Sie dies mit Vollkorn-Maischen und Sie können die Anziehungskraft verstehen.

Für mich ist der Hauptvorteil des Extraktbrauens jedoch der Zeitvorteil. Es mag faul klingen, es zu sagen, aber manchmal möchte ich ein gutes Bier brauen, das nicht zeitaufwändig ist. Extraktbrauen gibt Ihnen das. Glauben Sie mir, wenn ich Ihnen sage, dass Sie in weniger als 30 Minuten einen hausgebrauten Extrakt in den Fermenter und die Hefe geben können. Das ist mit Vollkorn-Maischen nicht zu übertreffen und die Ergebnisse sind oft genauso gut.

Was sind die Nachteile?

Der Hauptnachteil der Verwendung von Extrakt-Kits besteht darin, dass Sie keine oder nur eine eingeschränkte Kontrolle über das von Ihnen hergestellte Bier haben. Im Wesentlichen wird Ihr Bier immer die Interpretation eines bestimmten Bierstils durch einen anderen sein. Wenn wir uns dieses Argument genauer ansehen, können wir feststellen, dass Sie nicht nur an der Interpretation eines Bieres durch einen anderen festhalten, sondern auch an einer schlechten Braupraxis, die der Extraktproduzent anwendet. Bevor ich mich jetzt mit den Produzenten von selbstgebrautem Extrakt in Schwierigkeiten bringe, sage ich nicht, dass sie wissentlich einen Brauereiextrakt von schlechter Qualität herstellen werden, sondern einige der häufigsten Fehler, die mit dem Extrakt verbunden sind, wie festsitzende Fermentationen, trübes Bier, Farbe Variabilität kann ein Ergebnis der verwendeten Rohstoffe und Prozesse sein. In den letzten Jahren haben sich die Selbstbrau-Kits jedoch erheblich verbessert, was meiner Meinung nach mit dem Wachstum im Handwerksbrauereisektor einherging. Da der Handwerkssektor gewachsen und immer innovativer geworden ist, haben die Hersteller von selbstgebrautem Extrakt reagiert. Dies hat zu einer Zunahme von selbstgebrauten Kits geführt, bei denen es sich um lizenzierte Versionen von handwerklich gebrauten Bieren handelt, wie beispielsweise die Homebrew-Kits der Serien Woodfordes, Milestone und St Peters. Diese Entwicklung hat dazu geführt, dass sich die Qualität des Extrakts erheblich verbessert hat, da es nicht viele Craft Brewer gibt, die minderwertige Home-Brew-Kits wünschen, die dem Ruf ihrer Biermarken schaden. Die Kits, die den Namen eines kommerziellen Brauers wie Woodfordes oder St. Peters tragen, durchlaufen einen strengen Testprozess, bevor der Brauer den Verkauf des Kits auf dem Markt ermöglicht. Darüber hinaus gibt es auf dem Markt einige sehr interessante Kits, mit denen Sie das Rezept nach Ihren Wünschen zusammenstellen können. Diese Kits enthalten den Basis-Malzextrakt, Buntmalz und Hopfenpellets.

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