Die Vorteile von Flüssigmalzextrakt beim Brauen zu Hause

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Für viele Hausbrauer steht die Verwendung von flüssigem Malzextrakt zum Brauen von Bier kurz bevor. Für Liebhaber der Braukunst ist der einzige Weg, zu Hause zu brauen, das Mischen von Vollkorn und durch die Verwendung von Extrakt gefährden Sie Ihre Werte als Hausbrauer. Aber seien wir ehrlich: Beim Extract Brewing schneiden sich viele von uns selbst die Zähne. Vielleicht ist es unklug, zu kritisch zu sein. Auf den ersten Blick hat ein gut gemachter Extrakt einige massive Vorteile gegenüber dem Vollkorn-Maischen, und darauf möchte ich in diesem Artikel eingehen.

Was ist Malzextrakt?

Die einfachste Antwort ist, dass flüssiger Malzextrakt konzentrierte Bierwürze ist. Würze ist der Name, den Brauer der zuckerhaltigen Flüssigkeit geben, die zur Herstellung von Bier fermentiert wird. Hersteller von flüssigem Extrakt zerdrücken in der Regel genauso wie Brauer und verwenden dieselben Rohstoffe, Geräte und Verfahren. Der einzige Unterschied besteht darin, dass sie die Würze nicht nehmen und fermentieren, wie es ein Brauer tun würde, sondern ein Extraktproduzent konzentriert die Würze durch Vakuumverdampfung. Das Ergebnis ist, dass Würze mit 20% Feststoffen und 80% Wasser auf 80% Feststoffe und 20% Wasser konzentriert wird. Dies ergibt ein sehr viskoses flüssiges Produkt, das zum Brauen zu Hause verpackt werden kann. Im Wesentlichen sind viele Extraktproduzenten selbst gewerbliche Brauer, so dass die Würze auf die übliche Weise gebraut und gehopft wird, anstatt die abgekühlte Würze in die Gärhalle umzuleiten, wird sie stattdessen verdampft.

Was sind die Vorteile der Verwendung von Extrakt zum Brauen?

Da es sich bei Flüssigextrakt um eine konzentrierte Version der Bierwürze handelt, muss der unerfahrene Bierbrauer einfach Wasser und Hefe hinzufügen und sein erstes Gebräu ist unterwegs. Extraktbrauen ist somit ein hervorragender Einstieg in das faszinierende Hobby des Selbstbrauens. Es sind keine technischen Brauerfahrungen erforderlich, aber das Extraktbrauen kann entwickelt und komplexer gestaltet werden, wenn sich die Fähigkeiten und das Selbstvertrauen der Heimbrauer verbessern.

Es wird sehr wenig Ausrüstung benötigt, so dass die Startkosten minimal sind. Im Wesentlichen benötigen Sie einen Eimer für die Gärung, einige Flaschen, Kappen und einen Verkorker und Sie können loslegen. Vergleichen Sie dies mit Vollkorn-Maischen und Sie können die Anziehungskraft verstehen.

Für mich ist der Hauptvorteil des Extraktbrauens jedoch der Zeitvorteil. Es mag faul klingen, es zu sagen, aber manchmal möchte ich ein gutes Bier brauen, das nicht zeitaufwändig ist. Extraktbrauen gibt Ihnen das. Glauben Sie mir, wenn ich Ihnen sage, dass Sie in weniger als 30 Minuten einen hausgebrauten Extrakt in den Fermenter und die Hefe geben können. Das ist mit Vollkorn-Maischen nicht zu übertreffen und die Ergebnisse sind oft genauso gut.

Was sind die Nachteile?

Der Hauptnachteil der Verwendung von Extrakt-Kits besteht darin, dass Sie keine oder nur eine eingeschränkte Kontrolle über das von Ihnen hergestellte Bier haben. Im Wesentlichen wird Ihr Bier immer die Interpretation eines bestimmten Bierstils durch einen anderen sein. Wenn wir uns dieses Argument genauer ansehen, können wir feststellen, dass Sie nicht nur an der Interpretation eines Bieres durch einen anderen festhalten, sondern auch an einer schlechten Braupraxis, die der Extraktproduzent anwendet. Bevor ich mich jetzt mit den Produzenten von selbstgebrautem Extrakt in Schwierigkeiten bringe, sage ich nicht, dass sie wissentlich einen Brauereiextrakt von schlechter Qualität herstellen werden, sondern einige der häufigsten Fehler, die mit dem Extrakt verbunden sind, wie festsitzende Fermentationen, trübes Bier, Farbe Variabilität kann ein Ergebnis der verwendeten Rohstoffe und Prozesse sein. In den letzten Jahren haben sich die Selbstbrau-Kits jedoch erheblich verbessert, was meiner Meinung nach mit dem Wachstum im Handwerksbrauereisektor einherging. Da der Handwerkssektor gewachsen und immer innovativer geworden ist, haben die Hersteller von selbstgebrautem Extrakt reagiert. Dies hat zu einer Zunahme von selbstgebrauten Kits geführt, bei denen es sich um lizenzierte Versionen von handwerklich gebrauten Bieren handelt, wie beispielsweise die Homebrew-Kits der Serien Woodfordes, Milestone und St Peters. Diese Entwicklung hat dazu geführt, dass sich die Qualität des Extrakts erheblich verbessert hat, da es nicht viele Craft Brewer gibt, die minderwertige Home-Brew-Kits wünschen, die dem Ruf ihrer Biermarken schaden. Die Kits, die den Namen eines kommerziellen Brauers wie Woodfordes oder St. Peters tragen, durchlaufen einen strengen Testprozess, bevor der Brauer den Verkauf des Kits auf dem Markt ermöglicht. Darüber hinaus gibt es auf dem Markt einige sehr interessante Kits, mit denen Sie das Rezept nach Ihren Wünschen zusammenstellen können. Diese Kits enthalten den Basis-Malzextrakt, Buntmalz und Hopfenpellets.

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